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豆澤企業有限公司
最後更新日期:2020.10.05
- 單位名稱：豆澤企業有限公司
- 成立時間 : 103.11.4
- 負責人 : 周家吉
- 所在縣市 : 高雄市
- 連絡電話 : (07)7275096
- 官方網站 : https://www.facebook.com/MORIVegan/timeline
- 經營項目 : 純素、無奶蛋冰品、冰淇淋
- 屬性：食品餐飲
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創業故事
善良和愛心 洋溢的人生美味
MORI為日文「森林」意思，Vegan為英文「純素」意思，我們的核心精神是「愛、分享、友善的生活態度」，希望愛護生命、愛護自然，分享愛心飲食，讓人們有更多選擇，過更友善的生活。---豆澤企業
友善 讓冰淇淋搖身一變
目前台灣約有50萬素食人口，原在台塑大陸廠區擔任工程師的創辦人周家吉以往就和大眾一樣，遇到有奶、蛋類的食物即須避開無法食用，更別談像冰淇淋這種以奶為主的食物。不過周家吉身邊有另外四位同樣吃全素的朋友，彼此認識了20幾年，都是Vegan族群。Vegan指的是素食者，不吃奶、蛋類，蔥、蒜可吃，飲酒亦可，主要強調不傷害動物，是愛心的呈現。五人有感於吃素近20年都沒有吃過無奶蛋的冰淇淋，相信市場上應該還沒有這樣的產品，「與其等待、不如我們自己研發，自己來創造，不只是可以滿足自己，也可以滿足其他有相同需求的人。」
懷著如此單純的概念，五位好友遂一同踏上了創業之路。「我們想用植物奶取代牛奶，減少乳牛的痛苦，並且希望用美味可口的食品，讓大眾多一種天然、健康的新選擇。」不過即使有好的概念，研發創新性產品仍難免需要經歷種種嘗試與失敗。從一開始的基底研發到確定產品成功可行，就倒了將近200筒的失敗原料，期間研發了近一年才終於成功開店。主要產品冰淇淋全數使用美國有機、無基因改造黃豆研磨的豆漿代替鮮奶，冰品一入口就有濃郁豆香；並且利用台灣當地的水果，配合植物奶做出低卡、低脂、零膽固醇且有SGS認證的美味冰淇淋。店內冰櫃不大，每天平均有5~6種口味，除了固定的經典元氣豆奶及經典新鮮草莓外，每個月還會換上不同口味，另有霜淇淋跟聖代可選擇。此外，為結合冰淇淋，周家吉和團隊也研發出純素、無奶、低糖的手工堅果巧克力，和冰淇淋可謂搭配得天衣無縫。
堅持 用心將會被看見
店面順利開幕後，原以為一切應無太大問題，沒想到商品的定價、決策的錯誤、種種的失誤，後續都為公司及創業夥伴帶來沈重的負擔與教訓。「甚至到了現在，我們才明白現金流對一間公司的重要性，有的時候不是有準備就好，而是要準備各種想得到、想不到的突發狀況。」周家吉和夥伴也再次調整經營方向，目前營運策略轉向快速適應市場需求，以及快速發展通路，例如擴大宅配通路配合節日優惠運費，另外和高雄的驚燕十分創意蔬食火鍋店合作，進駐入櫃，讓素食餐廳的客人也可以享用到美味的冰淇淋甜點。
而創業團隊的細心，除了考慮到素食者以外，更想到了寵物不能吃冰淇淋的困擾。目前已和動保團體研發，開發出狗狗可以一起享用的冰淇淋，想必未來狗狗的甜點生活勢必將更為豐富！團隊另外也正積極研發讓糖尿病患者可以食用的冰淇淋，希望造福更多糖尿病患者。「常常有人反映我們的霜淇淋融化地很快，因為我們堅持！使用天然新鮮食材、絕不添加任何的色素與防腐劑。」豆澤企業因為堅持，同時更努力爭取食品專業證明，讓消費者吃得開心，更吃得安心。
看到MORI Vegan的成功，漸漸也有多家媒體如自由時報、生命電視台等前來採訪。周家吉也建議若要投入創業，一定要找到自己的定位及市場「空點」，不是自己的需求，是要找到市場的需求，那麼成功的第一步就對了。之後的技術、開發、商品化、市場發展等等，就隨各產業各自調整。簡單一個標準「目標客群有什麼不方便，有多痛苦？」所有的發展方向，都以立即性解決目標客群的問題，或是立即性滿足目標客群的需求為第一優先。
謙虛 才可以爬得更高，走得更遠
回想起自己創業初期，周家吉認為創業者一定要參加課程、講座的進修。「對於新創業者，一定要先做功課，創業之後，你就會明白什麼叫做『老闆必須什麼都要懂』，從研發、專業技術、財務、公司經營策略、行銷手段、市場分析、計畫書撰寫、學習和銀行、投資人打交道、學習如何管理員工、各種法規、衛生安全。每樣東西都必須懂一些，才能夠找人幫忙你處理相關的事情，除了不斷學習、還是不斷學習。更重要的是，老闆必須要想辦法把自己『空』出一段時間沈澱，因為只有把自己抽身出來，才能夠客觀且準確的分析、判斷、決策。」周家吉於今年初也申請了經濟部中小企業處的創業顧問諮詢服務，由顧問針對經營、財務上給予諸多建議，讓周家吉收獲良多，「很多時候，尋找有經驗者、前輩們請益，也是獲得知識最快的方法。」
投入創業近一年的時間，周家吉坦言創業者真的必須抱持巨大的信心與勇氣，「大家必須往同樣的方向努力，不要計較誰付出多、誰付出少；只要是有幫助的，就要虛心接受，學習。讓創業者和公司不斷成長。做好隨時隨地處理突發事件的心理準備，計畫永遠趕不上變化。」虛心學習，感恩付出，相信MORI Vegan將來一定能為素食者創造出更繽紛的甜點世界！
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