易旺津 黃記粄條

黃遠進，黃記粄條第二代負責人，為了製作純米粄條，天正微微亮時，就必須站上生產線開始製成，過程中堅持只使用放置 1 年半至 2 年老在來米，經過數小時浸泡後洗淨磨成米 漿，再放進蒸爐裡蒸煮，冷卻後再行包裝；由於堅持不添加防腐劑，每天都必須在時間內將新鮮粄條配送至下游廠商。
黃遠進苦笑表示：「雖已習慣如此規律的日子，但每到冬天都必須4 點多起床打漿，便會覺得當初應進入科技產業當工程師就好。
在竹東長大的孩子，幾乎都是到竹科上班，就連弟弟也是，像自己這樣回家投入餐飲業，在竹東算是異類」。
電子科畢業的黃遠進，原先打算退伍後便進入竹科工作，但被父親叫回店裡幫忙，繼承黃記粄條事業。
黃家從民國52 年開始就在竹東市場販售粄條，開始時尚未有名號，不過由於品質保證， 且口感好，開始在竹東打開知名度。
黃遠進先生表示：「在民國80-90 年，竹東地區小吃攤 與餐飲業都是使用自家產品，當時只需穩固竹東市場就足夠。
但之後同行削價競爭讓市場難以經營。
要如何才能跳脫惡性競爭？」當時客委會正在推動產業輔導，參加計畫後才發現，原來服務業也是必須經營品牌，因此於民國100年商業登記易旺津商行，並以黃記粄條作為商號，以純米粄條作為主要產品定位，積極參與食品相關展售活動，走入大眾市場。
同年獲選為新竹十大伴手禮，讓產品從傳統市集跨足到伴手禮市場。
另外黃遠進也開始研發新產品，經過1 年多研發出「黑糖粄條」，顛覆大眾認為粄條是鹹食主食的概念，以健康甜點作為宣傳，讓黑糖粄條一上市，即刻獲得廣大市場的喜愛，也讓易旺津與黃記粄條知名度大增。
黃遠進表示自己有現在這樣的成績，是將消費者的健康、食安放在首位，才會做出品質好的產品，深獲大眾的認同與喜愛。
同時，也因願意嘗試更多的可能性，提供消費者不同的選擇，成為與別人不同之處。
另外建議餐飲業經營者須多參加課程吸取知識，例如客家產業創新育成計畫等課程，不僅能開拓自己的眼界，同時也會刺激更多創新想法。
最後，黃遠進說：「現在黃記粄條的經營策略仍以品牌經營的方向邁進，但就心態上而言，是在做文化傳承的工作，堅持以純米製成粄條的業者越來越少，若不堅持下去，也許下一代就沒有此類產品。
」從一開始被動地接下事業，到今天以文化傳承為自詡，黃遠進展現出經營者的最佳風範。