時間 研習主題 課程大綱
10/20(六)
09:30~12:30
餐飲業市場現狀與機會分析
  1. 各類型餐飲業經營模式與特性
  2. 未來餐飲業消費趨勢分析
    (例如:有機健康產品…等等)
  3. 主題餐廳的關鍵成功因素
  4. 自營與加盟的優劣勢分析
10/20(六)
13:30~16:30
創業計畫書
撰寫指導
  1. 創業計畫書撰寫技巧與架構說明
  2. 事業創新經營模式探討
  3. 編撰財務報表的正確觀念與技巧
  4. 財務報表及損益表編列練習
  5. 創業計畫書實作練習
10/27(六)
09:30~12:30
餐飲創業流程
step by step
  1. 營業執照登記及相關法規
    (例如:消保法、食品衛生法…等)
  2. 創業貸款申請條件及程序介紹
  3. 經營計畫與目標訂定
  4. 異業結盟與複合式經營如何進行
  5. 餐飲業生財器具選擇及採購技巧
10/27(六)
13:30~16:30
顧客開發與
整合性行銷策略
  1. 商圈區域人潮屬性分析及目標顧
    客選定
  2. 商圈評估與立地分析
  3. 商品定位與形象塑造
  4. 促銷策略規劃擬定
    (例如:開幕前、 正式營業、配合節日…等等)
  5. 開幕活動及年度活動設計
  6. 產品設計與包裝要訣
    (例如:精緻、小巧、衛生…等)
11/03(六)
09:30~12:30
顧客關係管理
  1. 如何建立顧客資料庫
  2. 顧客關係建立技巧
  3. 顧客滿意度調查
  4. 拉近距離的貼心服務
    (ex:顧客生日賀卡或禮品寄送)
  5. 顧客抱怨處理方式
 
11/03(六)
13:30~16:30
餐飲業財務規劃實務~成本控制與分析
  1. 餐飲業各類型開店資金預估
  2. 餐飲創業初期資金規劃擬定
    (人事、食材、物料費用的掌控及拿捏)
  3. 特色菜單設計與食材採購成本控制
  4. 帳務管理與利潤分析
  5. 產品成本架構分析與價格帶規劃
  6. 門市裝潢及廚具設備成本控制
 
11/10(六)
09:30~12:30
餐飲創業成功個案研討
  1. 創新經營模式分析
  2. 創業成功關鍵因素分析
 
11/10(六)
13:30~16:30
廚務管理與設備維護
  1. 廚務設備採購規劃
  2. 廚務設備維護及保養
  3. 食物製備的衛生管理
  4. 食品生產標準化流程控管
  5. 原料進貨、儲存與消耗管理
  6. 食品配送流程制定
 
11/17(六)
09:30~12:30
餐飲業人力資源管理
  1. 餐飲業職場倫理及職場EQ
  2. 領導者的領導及溝通技巧
  3. 人才招募與工作規章建置
  4. 餐飲業服務標準化流程制定
  5. 激勵與考核制度訂定
  6. 現場人員服務技巧及應對訓練
  7. 危機處理方法
    (例如:停水、停電、客戶異議等)
 
11/17(六)
13:30~16:30
店面管理與空間規劃
  1. 店舖裝潢與風格設計
  2. 內外場動線規劃
    (出餐、廚房動線設計)
  3. 坪數與空間預估
  4. 中央廚房設備與規劃
  5. 營造店面氣氛技巧
  6. 安全設施擺置及逃生路線擬定
  7. 化妝室規劃與清潔維護
 
11/24(六)
09:30-16:30
創業計畫模擬競賽
與成果驗收
  1. 學員創業計畫書發表與標竿學習
  2. 創業可行性評估小組評鑑
  3. 計畫書修正與評比
  4. 創業可行性分析
 
  • 報名專線:(02)2332-8558 *315廖專員 315@careernet.org.tw
    *陳秘書 108@careernet.org.tw
  • 課程收費:自付2000元(政府已補助60%),包括免費精緻午餐、休息時間茶點與課程講義。
  • 凡出席時數超過1/2以上且有繳交創業計畫書之學員,即可領取結訓證書與500元之創業獎壆金,領取期限至96年12月31日,逾期恕不受理。
  • 繳款方式
    匯款或ATM轉帳,收據請註明「姓名」、「聯絡電話」後,連同報名表傳真至(02)2337-5152訓練發展部陳小姐收。
    銀行:台灣企銀 南台北分行 戶名:中國青年創業協會總會
    帳號:061-12-015467 銀行ATM代號:050
  • 備註:凡完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級,恕不辦理退費。

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